Para que não se dissolva no caldo, o peixe deve ser de carne branca e firme, fresco, os olhos vivos em gelatina, sem marcas de sangue ou tempo. Um peixe que conte das coisas do mar, guelras de brilho e escamas de prata. Camarões de sete barbas. Guarda as cabeças. Frango, a carne sobre o fêmur, a carne escura da ave. Um frango feliz, orgânico sob o sol. Desossa. Porco. Pedaços. Tira os ossos, a pele, o pelo. Um quilo.Corta em cubos. Polvo. Um polvo gigante, tentacular. O maior polvo que houver. Dorothea tem vontade de vestir o polvo sobre a cabeça como se fosse um chapéu, vontade de namorar o polvo. Os tentáculos cordas nunca mais a deixariam e ela casaria com o polvo e moraria no fundo do mar. Dois quilos. Compra.
